Melón con jamón en gazpacho

Como el verano sigue aquí, queremos aprovechar para presentaros nuevas recetas de sopas frías completas y con unos ingredientes muy interesantes.

Nuestra propuesta para hoy es una nueva versión del melón con jamón, transformado en un gazpacho suave y completo.

El protagonista de esta receta es el melón, la fruta de verano por excelencia. Contiene un 90% de agua, lo que la convierte en un alimento perfecto para una dieta de pérdida de peso.

Además es una importante fuente de vitaminas A, C y E. y cuenta con un importante poder diurético y laxante.

Posee flavonoides, manganeso y potasio. Por lo tanto, es un alimento a tener en cuenta.

Por su parte, los rabanitos pertenecen a la familia de las crucíferas, y eso ya los convierte en un excelente ingrediente para este gazpacho.

Contienen vitaminas E y C, y minerales como el potasio, el magnesio, el selenio o el hierro. Además son antioxidantes, gracias al betacaroteno, y a las vitaminas E y C.

Una recomendación para el consumo de crucíferas es comerlas crudas, y masticarlas muy bien, porque se potencian sus propiedades.

Con todo esto, vemos que con solo dos ingredientes ya tenemos un plato extraordinario. Si añadimos el jengibre, las alcaparras, el aguacate…el resultado es impresionante. No dejéis de probarlo!

Necesitamos:

  • ½ melón
  • 1 endibia
  • 4 rabanitos
  • 1 aguacate
  • ½ pepino
  • 1 rodaja de rábano picante
  • 1 yogur griego
  • 2 cucharadas de aceite de linaza
  • 1 cucharada de tahini
  • 1 puñadito de alcaparras
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 pizca de sal
  • 1 poco de pimienta negra recién molida
  • 1 chorrito de vinagre de manzana

jamón con melón en gazpacho 2Preparación:

La preparación es sencilla y siempre queda estupendo.

Trituramos todo bien. Probamos y corregimos la cantidad de sal, si lo vemos necesario.

Lo dejamos reposar y mientras tanto asamos unas lonchas de jamón serrano en el horno. Ponemos el jamón entre dos láminas de papel de horno hasta que se ponen crujientes.

Añadimos dos cubitos de hielo para enfriar la mezcla. Batimos bien de nuevo e integramos los ingredientes con el hielo.

Colocamos las láminas de jamón sobre el gazpacho.

Servimos y disfrutamos de esta mezcla de sabores y aromas, llenos de vitaminas y minerales.

Espero vuestros comentarios!

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